tamas

Mert hogy tart valahová, az egészen biztos. Nem régóta kóstolhatjuk újra  ennek a régi-régi fajtának a borait, hiszen szinte száz évre eltűnt a hazai kínálatból. Nincs egyértelmű bizonyítéka, de elképzelhető, hogy már a kadarka előtt termett a Kárpát-medencében. Csókaszőlő (cigányszőlő / vadfekete / kádkongató) A csókaszőlő a Kárpát-medencében őshonos fajta....

Elindult a Magyar Bormarketing Ügynökség szervezésében a BORKATEDRA c. meghirdetett program. Felsőoktatási intézmények nem szakirányú hallgatói tanulhatnak a borról, kreditpont szerző kurzusokon. Egyelőre három budapesti intézmény, az Óbudai Egyetem, a SOTE magyar és angol nyelvű képzése és a Károli Gáspár Református Egyetem hirdette meg a képzést a hallgatók között. Október...

Benedicta sit terra, quae te germinavit, benedicta mulier, qui te misit, benedictus ego, qui te bibo. Legyen áldott a föld, amely megtermett téged, áldott az asszony, aki téged elküldött, áldott vagyok én is, aki megihatlak. Ezekkel a szavakkal köszönte meg XIV. Benedek pápa azt a magyar bort, amelyet Mária Terézia...

Van egy néhány olyan emblematikus darabkája szőlőtermő területeinknek, amit többnyire nem borisszák is ismernek. Szerintem a három leginkább előtérben lévő dűlő – a szó szoros értelmében véve, hiszen az is látja, aki csak éppen arra kószál – a villányi Kopár dűlő, az egri Nagy-Eged-hegy és Tokajban a mádi Király dűlő....

Nem vagyok oda a nagy nyári melegekért, hacsak annyiban nem, hogy ilyenkor a hőség a szobába, leginkább a könyvespolchoz vonz. A lélegzetvételt engedő hűvösben jól esik válogatni a kötetekből. Beleolvasni régen látott albumokba, fellapozni gondolatébresztő írásokat vagy éppen elmerengeni az idő mozdulatlanságán. Ami persze csak annyiban igaz, hogy a honi...

Sokunk számára visszatetsző, amikor karácsony, vagy húsvét közeledtével kellemes ünnepeket kívánnak egymásnak az ismerősök. Szinte fáj a szocialista nagyüzemi létből itt ragadt, semmitmondó fordulat. Aki az Úr Jézus keresztáldozatát látja a húsvéti három napban, az elsősorban az emlékezést és hálát engedi beférkőzni ezekbe a napokba. Ami persze telhet kellemesen is,...

Pinot noir / Kék burgundi / Kék kisburgundi / Kék klévner – világfajta Kifejezetten kedveli a meszes talajokat, de más mély talajtípuson például lösz, vulkáni altalaj mellett felbukkanó meszes tengeri üledék (pl. Egerben), szintén kiváló termőhelye. Levele szabályos és ötszögletű, enyhén tagolt, kissé hólyagos. Fürtje kicsi és tömött, bogyói kicsik,...

Néha elő kell venni olyan témákat is, amiről érdemes többször is szót ejteni. Számomra a rozé kérdés ilyen. Úgy érzem, kell róla beszélni. A hazai kínálat és fogyasztói igények gyakorta megfeledkeznek arról, hogy ez a bortípus csak színében más, mint fehér vagy vörös társaik. A jó rozé elsősorban bor. Történelmileg...

Áldott vagy Urunk, aki műveidet számtalan formában ajándékozod nekünk, hogy mi azokat lelkünk épülésére és gazdagítására használjuk. Különös ajándékod a szőlőtő termése és az abból lett bor, melyet méltónak találtál arra, hogy szent Véred előképe, majd színeit megtartva, – valós hordozója legyen. Áldd meg a tiszta borok termelőit – és...

Úgy hozta a sors – nem először –, hogy az elmúlt héten sokszor, nagyon eltérő körülmények között kóstoltam sok-sok tokaji bort. Volt száraz és főképp édes, aszúk sora, fiatal és érlelt. Került a poharamba még ki nem erjedt buja csupa-gyümölcs aszú-bimbó és a pince homályában közel nyolcvan évet eltöltő matuzsálem....

Vannak dolgok, amelyekhez csökönyösen ragaszkodom. Igazam teljes tudatában mélységesen megvetem, ha valaki szájához emelt palackból iszik bort. Még ha szomjoltóként tekintünk is borunkra – mert időnként ilyen is előfordul – akkor sem ihatjuk palackból. Szerintem. Az sem mindegy, milyen méretű és formájú pohárból kóstoljuk a borokat. Minél koncentráltabb, gazdagabb egy...

Hogy miért? Mert remek borok készülnek ezen a kissé elhanyagolt borvidéken. Kár. Érdemes lenne minden borisszának odafigyelnie ezekre a valódi szépségekre. Élénk savak, finom elegancia, határtalan élvezet. Igazi borélmény azoknak, akik szeretik a gyümölcsös, eleven, józan és mértékletes eleganciával teli borokat. Holott a Mátra borait sokáig az ország egyik édeskés-illatos...