Török Csaba kezdetben valóban csak 1 hektárnyi területet képzelt el magának, mára ez a méret 2 x 2 hektárra nőtt. A Szent György-hegy déli oldalában – a hegyen atipikusan – a kékszőlőkön van a hangsúly, azon belül is a nálunk igen ritkán előforduló sangiovese fajtán. Mellette bordeaux-i fajták, cabernet franc és merlot, valamint syrah is telepítésre került, de fehér fajtákat is találunk a kínálatban, olaszrizlinget és pinot gris-t. A gazda ugyan nem tartja fontosnak, hogy certifikált organikus vagy biodinamikus rendszerben készüljenek borai, de valójában a gyakorlatban szinte minden mozzanat a Hold fázisainak megfelelően és a lehető legkevesebb beavatkozással történik. Ugyan sok borkedvelő Csabát elsősorban Tabunello névre keresztelt sangiovese boraiért kedveli, számomra fő értéke mégis az, hogy olaszrizlingjei milyen hosszan érlelhetők, elegánsak, tartósak és nagyon badacsonyiak. Kevés van belőle. A legtöbb bor hordóban erjed és érik, afféle klasszikus kistermelői módszerrel.
8265 Tapolca
Szent György-hegy / Badacsonyi borvidék
GPS N 46°50.039’ EO 17°27.341’ (vagy: 46.8339833°, 17.4556833°)
Telefon: 06302033039 (Török Csaba)
info@2HA.hu
Olaszrizling 2018
Szűretlenül palackozott, gazdag és tiszta olaszrizling. Hét hónapot töltött hordóban, de remek egyensúlya fő erénye. Jók a savai, nem sok benne az alkohol, de a finoman mandulavirágos, fanyarkás karakter mindvégig érezhető az ízében. Még fiatal.
Cabernet 2018
Fiatal, komoly értékeket mutató bor. Még a hordó karaktere érezhető (elsőtöltésű kishordókban érlelődött 14 hónapon keresztül) illatában, ízében, de jó úton halad az érett, elegáns, nem túldimenzionált cabernet borok felé. Ízbeli mélysége nagy koncentrációra utal. Még hagyjuk pihenni.
Tabunello 2017
Viszonylag hosszú időt – általában több, mint egy év – töltenek ezek a borok hordóban. Első és másodtöltésű kishordó, aminek a hatását fiatal korban érezzük is a borokon. Viszont élénk savai ellenállnak a tannin fiatalos támadásának, ezért a bor még fiatal, de komoly ígéret. Aromatikája elegáns meggyes-csokoládés körrel írható le.
Courage cuvée 2013
Petit verdot, merlot és cabernet franc összetételű bor. Igazi nagyágyú, de a jobbik fajtából. Élénk savakkal és nem hivalkodó tanninokkal. Zöldfűszeres aromatikája illatát és ízét is élénkíti. Jó hordóhasználat, nagyon hosszú utóíz jellemzi. Ne siessünk vele, érdemes kis levegőt adni neki fogyasztás előtt.
