Kárásztelek komoly hagyományokkal és remek adottságokkal vágott bele az újabbkori pezsgőkészítésbe. A borvidék – ami ma Romániához tartozik – hűvösebb klímájával és komoly savtartalmat adó talajával ideális termőhely. A pezsgő illata kifinomult, könnyed és friss, pirosbogyó gyümölcsök jegyeivel. Savai légiessé teszik ezt a pezsgőt, kissé szikárabb karaktere és hosszú tartós íze a komoly pezsgőfogyasztók kedvence. Két év seprős érlelés után, márciusban, 5 g/l dosage-zsal degorzsálta a pince a 100% pinot noirból készült rozé pezsgőjét.
Carassia, Rosé brut bottle fermented sparkling wine n.v.
Kárásztelek has a strong tradition and an excellent talent for more recent sparkling wine production. The wine-growing region, now part of Romania, is an ideal production area with its cooler climate and rich acid soils. The nose is refined, light and fresh with notes of red berry fruit. Its acidity makes this sparkling wine airy, with a slightly astringent character and a long, persistent taste that is a favourite of serious sparkling wine drinkers. After two years of maturation on lees, the cellar disgorged this rosé sparkling wine made from 100% Pinot Noir in March at a dosage of 5 g/l.
